Prodotto con latte di Vacche Rosse di Razza Reggiana alimentate esclusivamente con erba, fieno e mangimi certificati no OGM e con il divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione, per la massima attenzione al benessere animale. Il Parmigiano Reggiano di questa stagionatura può essere abbinato con un bianco frizzante da uve Spergola (vitigno autoctono) oppure con un Prosecco Superiore di Cartizze. Ottimo in abbinamento con Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia bollino Argento e composte di frutta.