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Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di Razza Reggiana

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Tortelli porri e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi

Tipologia

Stagionalità, ,

Per gli amanti della pasta ripiena, una ricetta che unisce bontà e leggerezza. La leggerezza di un ortaggio ipocalorico ma ricco di sali minerali incontra la bontà unica ed inimitabile del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.

Provare per credere!

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone: Pasta all’uovo:
  • 4 uova
  • 400 gr. di farina
Ripieno:

Procedimento:

Come preparare il ripieno per i tuoi tortelli Versa un filo di olio extra vergine di oliva in una capiente padella. Taglia i porri a rondelle sottili e lasciali rosolare nell’olio. Nel frattempo, cuoci in acqua salata la patata, che verrà poi schiacciata e ridotta in purea. Quando i porri sono ben cotti, unisci la patata e il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Amalgama bene formando un impasto omogeneo. Il sale in questa ricetta non è necessario: il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse basta per insaporire il ripieno! Ora non ti resta che tirare la pasta all’uovo e formare i tortelli. E il piatto è servito!