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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di Razza Reggiana

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Torretta di pane tostato, ricotta delle Vacche Rosse e datterini

Tipologia

Stagionalità,

Chef

Un piatto leggero, colorato ma estremamente appetitoso, adatto per le tavole all’aperto in meravigliosi pranzi o cene in giardino.
La ricotta vacche rosse ha una pienezza e una sapidità tale che merita di essere degustata fresca riservandole un ruolo da protagonista del piatto che andremo a creare.
Le proprietà della ricotta sono innumerevoli considerato come un alimento naturale e facilmente digeribile.
La ricotta va conservata in frigo e in contenitori chiusi per pochi giorni proprio per l’assenza di conservanti.

Ingredienti:

Per 4 persone:
  • 4 fette di pane casereccio
  • 400 grammi di ricotta Vacche Rosse
  • 20 pomodorini datterini
  • olio evo
  • origano fresco
  • sale e pepe

Procedimento:

Con un coppapasta ricavare dal pane quattro cerchi che andremo a tostare. Lavare i datterini, privarli dei semi e tagliarli in piccoli quadretti condirli quindi con 2 cucchiai di olio evo, e il timo fresco Disporre su un piatto da portata i dischi di pane e con il colapasta o distanziatore formare delle torrette. Pane, uno strato di ricotta i datterini conditi. Servire a tavola avendo cura della temperatura quindi conservare sino al momento del pasto in frigorifero.