
TipologiaAntipasti
ChefCarlotta Lolli
Lo sformato di asparagi abbinato al Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è un antipasto delicato e raffinato, pieno di gusto. Ecco come prepararlo.
Ingredienti:
Per 8 sformatini- Un mazzetto di asparagi -circa 250 g-
- 25 g di burro delle Vacche Rosse
- 25 g di farina 00
- 250 g di latte intero -magari da Vacche Rosse-
- 100 g di Pamigiano Reggiano Vacche Rosse 40 mesi grattugiato
- Sale fino, pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pangrattato q.b.