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Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di Razza Reggiana

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Polenta con olio extra vergine di oliva e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Tipologia

Stagionalità,

Avete presente le prime sere autunnali in cui la temperatura comincia a cambiare e si inizia a desiderare un bel piatto caldo e fumante? 

La polenta può essere la portata ideale; piatto unico e sfizioso. In questa ricetta ve la presentiamo condita solo con olio extra vergine di oliva e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. 

Un piatto povero che impreziosito dal nostro Parmigiano Reggiano vi regalerà un gusto delicato e indimenticabile.

Ingredienti:

  • 300 grammi di farina di mais
  • 1 litro di acqua
  • sale q.b
  • olio extra vergine di oliva
  • Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse grattugiato

Procedimento:

Preparare la polenta portando a bollore l’acqua con il sale e un cucchiaio di olio evo. Non appena l’acqua inizia a bollire, versare a pioggia la farina di mais e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Quando la farina risulta ben assorbita dall’acqua, cuocere per 50 minuti e se necessario, durante la cottura, aggiungere acqua calda per mantenere la polenta bella morbida. Una volta pronta, versare nel piatto e condire semplicemente con olio extra vergine di oliva e tanto Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse.