TipologiaPrimi piatti
StagionalitàPrimavera, Autunno, Inverno
Un piatto semplice della tradizione contadina, quando in casa c’erano solo uova e farina e fare la pasta all’uovo era un rito quotidiano. Semplice perché i maltagliati si abbinano ai sughi più differenti e altro non sono, come dice il nome stesso, che pasta tagliata male, dal caratteristico aspetto irregolare.
Qui te li presentiamo con una verdura che, stagionalmente, troviamo negli ultimi mesi invernali fino ai primi mesi primaverili: la verza.
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:- 200 gr. di pasta all’uovo “maltagliata”
- 2 spicchi d’aglio
- mezza verza
- una noce di Burro del Consorzio Vacche Rosse
- Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse 30 mesi
- sale