Top

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di Razza Reggiana

Home | Ricette | Dessert | Ciambella con ricotta delle Vacche Rosse e frutta fresca

Ciambella con ricotta delle Vacche Rosse e frutta fresca

Tipologia

Stagionalità,

La ciambella con ricotta della Vacche Rosse è un dolce perfetto per la prima colazione o per la merenda. Morbidissima e dal gusto delicato si accompagna con qualunque tipo di bevanda: dal tè, al latte fresco o ad un buon succo di frutta. In questa ricetta l’abbiamo arricchita con pezzi di frutta fresca, ma può essere preparata anche senza e qualunque sia la vostra scelta la vostra torta sarà comunque buonissima.

Ingredienti:

  • 300 gr. di ricotta delle Vacche Rosse
  • 300 gr. di zucchero
  • 300 gr. di farina
  • 3 uova
  • 100 gr. di burro delle Vacche Rosse
  • la scorza di un limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • frutta fresca a pezzetti

Procedimento:

Mezz'ora prima di preparare la ciambella, tira fuori il burro e la ricotta delle Vacche Rosse dal frigorifero, lasciandoli a temperatura ambiente. Rompi le uova in una ciotola capiente, unisci lo zucchero e monta bene con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Unisci la ricotta e il burro e continua a frullare bene. Ora aggiungi la farina, il lievito e la scorza del limone grattugiato. Incorpora per ultimo i pezzetti di frutta fresca (noi abbiamo aggiunto 2 pesche gialle). Riscalda il forno a 180° e nel frattempo ungi e infarina lo stampo, in questo modo sarà più semplice togliere la ciambella una volta cotta. Informa per 30/35 minuti e prima di togliere la ciambella dal forno puoi fare la classica prova dello stecchino; inseriscilo al centro, se esce asciutto è pronta, se esce umido servono ancora 5 minuti di cottura.