Produit avec du lait de Vaches Rouges de race Reggiana nourries exclusivement avec de l’herbe, du foin et des aliments certifiés sans OGM et avec l’interdiction absolue de toute technique alimentaire servant à forcer la production, pour la plus grande attention au bien-être animal. Le Parmigiano Reggiano de cet assaisonnement peut être accompagné d’un blanc pétillant de raisin Spergola (cépage indigène) ou d’un Prosecco Superiore di Cartizze. Excellent en combinaison avec le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia, le Label Argent et les compotes de fruits.