Von Reggio Emilia zu Ihrem Tisch
Wo Parmigiano Reggiano Vacche Rosse geboren wird
Der Käse des Consorzio Vacche Rosse wird in zwei Molkerien in der Provinz von Reggio Emilia hergestellt:
Consorzio Vacche Rosse
Via F.lli Rosselli, 41/2, 42123 Coviolo (RE)
Die historische Molkerei, die im Jahre 1991 als erste beschloss, die Milch der Rinderrasse Reggiana zu verwenden. Zurzeit ist es die einzige Molkerei auf der Welt, in der ausschließlich mit der Milch der Roten Kühe gearbeitet wird. Es gibt keinen Platz um die Milch anderer Rinderrassen zu verarbeiten!
Latteria Sociale S. Pietro
Via Malpasso, 1 42031 Valestra di Carpineti (RE)
Der imposante Berg Monte Valestra ist das Panorama, in dem sich diese schöne Gemeinde in den Apenninen des Reggiano befindet. Wenige Kilometer entfernt befinden sich das Castello di Carpineti, Castelnovo Monti und Pietra di Bismantova, der Nationalpark der Apenninen in Emilia-Romagna und Toskana.
