Der Bestand unserer längsten Reifung (über 40 Monate) ist momentan bis zum 31. Januar 2016 ausverkauft, verfügbar sind der “oltre 24 mesi”, der “oltre 30 mesi”, sowie alle anderen Produkte.
nser Parmigiano Reggiano wird nicht produziert, sondern entsteht durch die ältesten Traditionen in Verbindung mit der Zeit und der hochwertigen Milch “Vacca Rossa”. Ohne Abkürzungen, so wie damals.
Eine Milchproduktion, die nach der Anzahl der Tiere und Art der Rasse ausgewählt wird, sowie weniger produktiv als andere ist.
Eine erlesene Qualität, auch in der Sorgfalt und der Einzigartigkeit der Milch. Im Gegensatz zu den 3 Millionen Laiben des traditionellen Parimigiano Reggiano, ist die Anzahl jener aus Vacche Rosse auf 14.000 Laibe begrenzt.
Eine Nische, die immer mehr geschätzt wird, jedoch eine solche bleibt, um auf die beste Art geschützt und hervorgehoben zu werden. Wir sind stolz und berührt darüber, die Wertschätzung unserer leidenschaftlichen Feinschmecker festzustellen, die unsere kühnsten Erwartungen weit überschritten hat. Obwohl wir im Vergleich zum Vorjahr die Laibe mit der Reifung über 40 Monate verdoppelt haben, haben sich diese schneller als erwartet verkauft.
Wir sind uns sicher, dass Sie gemeinsam mit uns Geduld haben werden, eine antike, sowie weise Haltung. Wir haben keine Abkürzungen oder bevorzugte Bahnen. Wir müssen abwarten, dass die Zeit meisterhaft ihren Lauf nimmt. Wir können uns nur bei den Kunden bedanken, die uns schätzen, und ihnen versprechen, dass wir weiterhin mit Leidenschaft und Hingabe den Parmigiano Reggiano Vacche Rosse so schützen werden, wie er es verdient und wie es sich jeder verdient, der in schätzt.
Herzlichen Dank!
