Le ultime notizie dal Consorzio Vacche Rosse

Qualche settimana fa è venuta a trovarci in caseificio Carlotta, una giovane chef e food blogger curiosa di conoscere come nasce il nostro Parmigiano Reggiano e di ascoltare la storia delle Vacche Rosse. E’ stato un piacere per noi accoglierla e raccon

Qualche giorno fa il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è stato ospite di Eataly Stoccolma. Siamo andati ben volentieri ad incontrare i nostri amici svedesi che si sono appassionati alla storia delle Vacche Rosse e di come si stia cercando di proteggerle

Non solo Parmigiano Reggiano con il latte di Rossa Reggiana. Il Consorzio Vacche Rosse produce anche altri prodotti freschi come lo stracchino, dal gusto inconfondibile e ideale spalmato sul pane o accompagnato da una fresca insalata. Oltre a questo la

Il Festival del Formaggio è un appuntamento da non perdere per i veri appassionati di enogastronomia. Un weekend tra le montagne dell’Alto Adige con laboratori del gusto, showcooking e degustazioni in cui i protagonisti saranno i formaggi d’eccellenza.

Siete curiosi di sapere quando sarà il prossimo appuntamento con Caseifici Aperti? Sabato 28 e domenica 29 aprile vi aspettiamo nel nostro caseificio di Coviolo, in provincia di Reggio Emilia, per mostrarvi come nasce ogni giorno il nostro Parmigiano R

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse viene prodotto con il solo latte di bovine di Razza Reggiana. Questa razza negli anni ’80 ha rischiato l’estinzione e grazie al Consorzio Vacche Rosse, fortunatamente oggi se ne contano circa 3500 capi. La nostra pro