Il Consorzio Vacche Rosse si racconta

Otto secoli di storia ed un sapore ineguagliabile. Il Parmigiano Reggiano viene realizzato attraverso un metodo di lavorazione dall’alto livello qualitativo, che si è conservato inalterato nel tempo. La riprova della qualità viene suggellata da prodott

La produzione di Parmigiano Reggiano vacche Rosse: limitata per scelta. Ci piace chiamare la Razza Reggiana la mamma del Parmigiano Reggiano, le Vacche Rosse, infatti, fanno parte della storia più antica del nostro territorio. Le Vacche Rosse, arrivate

Le origini La Razza Reggiana si contraddistingue per il suo caratteristico mantello rosso. La storia riporta che con le invasioni barbariche non arrivarono solo le popolazioni provenienti dalle pianure della Russia meridionale, ma anche i bovini dal ti

Il formaggio della tradizione Il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse ha una lunga stagionatura ed è ricco di proteine, omega 3 e omega 6, calcio, fosforo e vitamine A, B, PP. Ha un sapore dolce e delicato che lo rende indicato per esaltare i gusti d

Abbiamo parlato del Burro Vacche Rosse, delle sue proprietà e di cosa lo rende speciale, parliamo ora della particolare lavorazione che lo rende unico: la zangolatura. Servono circa 100 litri di latte per fare 3 chili di burro. Potrebbe sembrare superf

Il burro di Vacche Rosse Solo latte da Vacche Rosse, la Razza Reggiana arrivata con le invasioni barbariche, portata dalla Russia meridionale fino ai pascoli italiani dai Longobardi, alimentate con erba, fieno e cereali. Niente OGM, solo prodotti prove