Le origini La Razza Reggiana si contraddistingue per il suo caratteristico mantello rosso. La storia riporta che con le invasioni barbariche non arrivarono solo le popolazioni provenienti dalle pianure della Russia meridionale, ma anche i bovini dal ti …

Il formaggio della tradizione Il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse ha una lunga stagionatura ed è ricco di proteine, omega 3 e omega 6, calcio, fosforo e vitamine A, B, PP. Ha un sapore dolce e delicato che lo rende indicato per esaltare i gusti d …

Abbiamo parlato del burro vacche rosse, delle sue proprietà e di cosa lo rende speciale, parliamo ora della particolare lavorazione che lo rende unico: la zangolatura. Servono circa 100 litri di latte per fare 4 o 5 chili di burro. Potrebbe sembrare su …

Il burro di Vacche Rosse Solo latte da Vacche Rosse, la Razza Reggiana arrivata con le invasioni barbariche, portata dalla Russia meridionale fino ai pascoli italiani dai Longobardi, alimentate con erba, fieno e cereali. Niente OGM, solo prodotti prove …

Una forma di Parmigiano Reggiano deve avere… Quali sono le caratteristiche del Parmigiano Reggiano? Innanzitutto una forma di formaggio Parmigiano Reggiano deve pesare obbligatoriamente tra i 24 e i 40 kg (una media di 38,5 kg); per produrla servono 55 …