La trasformazione da latte a formaggio porta con sé otto secoli di storia e un percorso di produzione rigoroso, che mette al bando una qualsiasi tecnica alimentare studiata per forzare la produzione, e privilegia la massima attenzione al benessere anim

Il Parmigiano Reggiano è il prodotto alimentare più imitato nel mondo. Il ‘re’ dei formaggi Made in Italy vanta il maggior numero di furti ed imitazioni. Parliamo di un autentico boom di furti d’identità e di una produzione di falsi che negli ultimi an

Il Consorzio Vacche Rosse è composto da allevatori uniti dalla passione per la Razza Reggiana. In ogni pezzo del nostro Parmigiano Reggiano ci sono le loro storie e i loro volti. per questo abbiamo deciso di presentarveli tutti. Azienda dopo azienda, s

Il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, dal caratteristico color paglierino, è un formaggio unico, come preziosa è la terra dove nasce. Il colore tipico deriva dall’uso dell’erba verde, utilizzata nell’alimentazione delle bovine, lo stesso foraggio

Se la produzione del Parmigiano Reggiano può essere considerata, e non a torto, un’autentica espressione d’arte culinaria, altrettanto possiamo dire del taglio, da realizzarsi con accuratezza e secondo un procedimento, che è sinonimo di esperienza. Chi

Arriva dalla Razza Reggiana il Parmigiano Reggiano più nutriente e saporito. Con gradi di stagionatura diversa il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è in grado di mantenere inalterate le eccellenti caratteristiche organolettiche, deliziando il palato con