Il Consorzio Vacche Rosse si racconta

Provate a immaginare la Pianura Padana nel VI Secolo dopo Cristo. Lì i Longobardi, risalendo da lontano il fiume Elba, portarono i primi capi di una razza bovina che poi avremmo chiamato la Rossa Reggiana. Vacche rustiche, robuste e longeve. Conosci la loro storia? Te la raccontiamo qui… LEGGI TUTTO

Fino al 4 ottobre, dopo aver acquistato il nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (nello spaccio di Reggio Emilia o sul nostro shop online) puoi partecipare al concorso “Premiati e Stellati!” In palio buoni spesa e tre weekend con cena presso l’Osteria Francescana di Massimo Bottura. LEGGI COME PARTECIPARE

Non vediamo l’ora di potervi accogliere nuovamente con le nostre visite guidate e assaggi. Ma in noi era forte la voglia di potervi aprire di nuovo le porte di casa nostra e incontrarvi: così vi abbiamo accolto come graditi ospiti “virtuali”, attraverso le dirette sulla nostra pagina Facebook… LEGGI TUTTO

«Siamo un’azienda di montagna e ne siamo orgogliosi. È una caratteristica importante della nostra attività». Alberto Baroni racconta la storia della sua Azienda Agricola, che è anche un po’ la storia della sua famiglia…  LEGGI TUTTO

«Agiamo con responsabilità e solidarietà, verso un recupero forte della nostra umanità. Buona Pasqua a tutti!». Marco Prandi, presidente del Consorzio Vacche Rosse, ci ha raccontato come il Consorzio abbia risposto alle sfide dettate dalla fase attuale… LEGGI TUTTO

Quando parliamo di proprietà organolettiche di un alimento ci riferiamo all’insieme delle sue caratteristiche elaborate tramite gli organi di senso. Sono la vista, il gusto e l’olfatto a regalarci la reazione emotiva del contatto con un alimento. Non solo … LEGGI TUTTO