Il Consorzio Vacche Rosse si racconta

Tanta è la voglia di incontrarci e stare insieme che – nel rispetto di ogni misura sanitaria – saremo di nuovo a “Caseifici Aperti”. Sabato 11 e domenica 12 settembre 2021 vi accoglieremo, perciò, con gioia immensa al nostro caseificio di Reggio Emilia e nei suoi spazi adiacenti. Ecco il programma e le iniziative previste nel weekend!… LEGGI TUTTO

Nel primo itinerario tra i luoghi dove si allevano le nostre Vacche Rosse, planiamo con lo sguardo da cime appenniniche sino a dolci colline. Dal Cuore dell’Appennino, fino a giungere nel Frignano per poi approdare in collina: ecco il solco della nostra nobile tradizione, dove il battito forte dell’amore per le nostre bovine dal manto fromentino accompagna il lavoro dei nostri allevatori… LEGGI TUTTO

Dalle nostre Vacche di Razza Reggiana nasce un latte con qualità organiche e nutrizionali di maggior caratura rispetto a quello di razze cosmopolite più diffuse, come ad esempio la Frisona. Lo conferma un recente studio scientifico sviluppato dal «Gruppo Operativo Biodiversità» con il supporto della Regione Emilia Romagna… LEGGI TUTTO

Dal nostro candido latte di Razza Reggiana nasce non solo un Parmigiano Reggiano di superiore armonia, ma pure una linea di prodotti freschi in cui si sublimano le sue proprietà organolettiche e il suo sapore colmo di piaceri. Scopri le caratteristiche della Ricotta, dello Stracchino, della Crema al Parmigiano Reggiano e dei nostri dessert… LEGGI TUTTO 

Tra i nostri modi per starvi vicino c’è quello dei video trasmessi in diretta sulla nostra pagina Facebook: dal caseificio al magazzino, dal negozio agli uffici sino alle zone esterne e circostanti, con l’intento ogni volta di farvi scoprire meglio il lavoro e le persone appassionate che ci sono dietro le produzioni del Consorzio Vacche Rosse… LEGGI TUTTO

Conosciamo bene i ritmi e gli andamenti biologici dell’agricoltura e del creato, perché ogni giorno ci confrontiamo con essi attraverso il nostro duro ma appassionante lavoro. Ecco perché la stagionalità è una stella verso cui orientiamo da qualche tempo un novero di ricette che hanno come protagonisti il nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e le altre nostre bontà create dal latte di Razza Reggiana… LEGGI TUTTO