ERBAZZONE
E’ la torta salata della tradizione reggiana, con Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, bietole e spinaci. Profumatissimo e delicato al palato, costituisce un delizioso antipasto oppure uno sfizioso spuntino.
TORTELLI VERDI
Il tortello è il Re delle paste ripiene della tradizione reggiana, realizzato con pasta a base di uova e farine esclusivamente italiane. Il ripieno è impreziosito con Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse nella versione classica reggiana.
TORTELLI DI ZUCCA
La pasta è a base di uova e farine esclusivamente italiane ed il ripieno è impreziosito con Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. Con il ripieno alla zucca, il loro sapore resta inconfondibile.
CAPPELLETTI
Sulla tavola reggiana, non possono mancare: è il piatto per eccellenza della domenica e delle grandi occasioni. Piegati a mano come una volta, danno il meglio di sè degustati in brodo, ma possono anche essere serviti con panna o ragù.
CAPPELLACCI VERDI O CON RICOTTA E ERBETTE
Classica pasta ripiena realizzata a mano con uova e farine italiane. Il ripieno è frutto della tradizione ed è tramandato dalle massaie emiliane, esaltando la presenza del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
LASAGNE ALLA CONTADINA
Interpretano l’esaltazione suprema della cucina emiliana, riconosciuta in tutto il mondo per le sue caratteristiche di eccellenza del gusto.
CAPPELLACCI DI ZUCCA
Classica pasta ripiena realizzata a mano con uova e farine italiane. Ripieno a base di zucca e con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
ANOLINI
Sono una variante deliziosa dei più classici cappelletti, tipici della tradizione culinaria parmense, unici per il proprio originale ripieno, esaltato dalla presenza del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
