L’apertura di una forma di Parmigiano Reggiano è sempre una grande emozione. È una sequenza di gesti precisi e sicuri delle mani del casaro che lentamente incide sulla crosta usando particolari coltelli fino a dividere la forma in due metà. Questo è il momento più bello, il più emozionante, in cui si può sentire il profumo della forma appena aperta e assaporarne il gusto. Un vero piacere per il palato.
Abbiamo deciso di farci un regalo e aprire insieme a voi una forma di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 60 mesi. La apriremo venerdì 24 novembre alle ore 16:00 nel nostro caseificio di Coviolo, in provincia di Reggio Emilia. Vi aspettiamo per assistere insieme a noi all’apertura!
Successivamente sarà possibile acquistare il formaggio appena aperto.
