Il nostro Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse sarà ospite d’eccezione durante Milano Golosa, la tre giorni che si terrà al Palazzo del Ghiaccio nei giorni 15, 16 e 17 ottobre.
“Bisogna avere il rispetto per la materia. È lei il punto di partenza. È lei che detta l’opera, lei che la impone”
Questa quinta edizione della manifestazione è dedicata alla materia prima e per questo il Consorzio del Parmigiano Reggiano darà spazio alle razze rustiche. Nella giornata di domenica 16 sarà possibile degustare e acquistare il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse.
Sempre domenica alle 16 si terrà una lezione dal titolo “Parmigiano Reggiano: dal foraggio al Formaggio” che non potrà non parlare del nostro Vacche Rosse, con il suo disciplinare speciale che vieta rigorosamente mangimi OGM e prevede erba verde coltivata in azienda per tutto il periodo dell’anno in cui è possibile.
